危険と感動★ホアジャオ

先日ブログでご紹介した

赤山椒の木


今年初めて実を収穫

かなり立派な刺のある木なので注意が必要

天日干しをすると

実が割れて黒い種が現れる
ちょっと感動

殻と種を分ける

ミルで挽けば”ホアジャオ（花椒）”に

薫り高い殻がホアジャオ
種は鳥の好物らしい
勝手に黒い種の方がスパイスになるかと思っていて
殻を捨てるところでした

麻婆豆腐に欠かせないホアジャオ
辛い物が苦手なので・・・
少しずつ楽しみたいと思います

気温が急降下
体冷やさない様に
素敵な週末をお過し下さい